Tag Archives: muffins

Experimentbakning igen

Ja, jag drabbades av allmän experimentlusta igen. Det finns rabarber i trädgården som vi inte hinner med att använda. Och det står kokosflingor i skafferiet som liksom aldrig går åt (barnen gillar inte).

Så då blev det så här:

Rör ihop en gegga av 25 g mjukt smör, ca 1 msk mörk sirap och en halv dl kokosflingor.

Skär två tunna stjälkar rabarber i bitar och fördela i 12 muffinsformar.

Vispa 1 ägg, en halv dl socker, 1 tsk vaniljsocker med elvisp. Rör i ½ tsk bakpulver och ½ dl potatismjöl. Fördela detta över rabarbern. Klicka i kokosgegget fördelat i alla formarna.

210 grader 10 minuter i ugnen.

Nu återstår att se om det går att äta.

Bara-äggvita-muffins

  • 2 äggvitor
  • 1 dl socker
  • 25 g halvsmält smör
  • ½ dl mjölk
  • 1,5 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Gräddas i som vanliga muffins i lämplig ugnsväme och tid etc. Blev godare än vanliga muffins, snarast.