Det som händer vid jäsning är väl att det bildas koldioxid? Och om en massa människor har degar som står och jäser typ hela tiden, vecka efter vecka, så borde de generera betydligt mer koldioxid än om man bara jäser degen en halvtimme-timme innan bakning? Det kan väl knappast vara bra för miljön?
Förmodligen rör det sig om ganska små mängder – eller? Jag har faktiskt ingen koll. Men det är sånt där jag kan gå och fundera på ibland.
Kör i assistenten en god stund. Låt jäsa drygt 2 timmar. Baka ut till 16 bullar. Jäs ca 1 timme. Sätt in i ugn 200 grader, sätt upp till 240 grader, grädda ca 10 minuter.
Maria citerar, apropå surdegsbakande, en artikel i HD:
Men jag kan tycka att föräldrar skulle bry sig om sina barn i stället för att mata surdegar i kylen.
Och jag inser att jag måste påpeka: barnen är ofta – om inte alltid – med när jag bakar, och ganska ofta när vi lagar mat. Det är liksom bara så självklart att jag inte skriver ut det. Ofta vill båda barnen vara med, och jag får knappt plats själv (för övrigt en bidragande faktor till det ryggonda, när jag måste böja mig över ett barn och en pall för att komma åt köksbänk, assistent eller spis). Minstingen älskar att smula jästen. Alla vill hlla i ingredienser. Alla vill köra maskinen och baka ut. Och så vidare.
Det är så självklart att jag liksom inte tänker på att säga det.