Kategori: Mat

Bland annat anteckningar om mat jag lagat. Ibland mest för minnet, för att kunna göra igen eller kunna improvisera vidare.

Köttfärssås på fläskfärs

(Den sorts inlägg som bara handlar om att komma ihåg hur man gjorde den där gången det blev så gott.) Hacka två gula lökar. Fräs i olivolja. Pressa ner några vitlöksklyftor. Rör i lite flytande honung sista stunden. Stek ett kg fläskfärs i stekgryta. Riv en halv squash grovt (och ät upp andra halvan av …

Fortsätt läsa

Söndagsbullar

1 pkt jäst (50g)5 dl ljummet vattenlite honunglite salt5 dl grovt dinkelmjöl1 dl kornmjöl4(?) dl vetemjöl Jäs en timme. Baka ut till 12 bullar. Jäs 30 min. 14 minuter i 220 grader.

Sannes chokladpepparkakor

För att försöka hålla en lång historia kort så testade jag för en vecka sedan ett annat pepparkaksrecept än det jag brukar använda. Här finns det pepparkaksrecept jag testade. (Jag gjorde en halv sats, och övriga parametrar gjorde jag enligt gammal vana: 250 grader i ugnen, 3 min gräddningstid, smörsmord plåt, och får av kakorna från …

Fortsätt läsa

Spenat- och linscurry på sätt mina ungar accepterade i alla fall idag

Woho, lagade någon sorts indiskinspirerad lins- och spenatgryta som båda barnen åt utan större protest! Jag tar och skriver ner nåt här så att det finns nåt att gå tillbaka till om jag vill upprepa succén ;-) Värm rejält med olja. I med lite kardemummakorn samt rjält med malen gurkmeja och spiskummin. Putteriputtr en liten …

Fortsätt läsa

Mindre socker men ändå lika jävla sött

Jag är inte jätteglad för jättesöta saker. Ja, jag tycker det är gott med socker, i lagom mängder. Men jag tycker ofta att sötade saker är alldeles för söta. Som yoghurt. Och läsk. Varenda gång jag av en händelse köper frukt/bäryoghurt (för att det var en smak som lät god eller jag tänker att jag …

Fortsätt läsa

Skärp er världen för helvete!

Ät mindre kött!  Ät mindre kött! Ät mindre kött!! Kommer till affären strax före stängningsdags – för att fylla på nödvändigheter till nästa morgons frukost huvudsakligen. Mjölk, bröd, havregryn och sånt. Men passerar ju köttdisken (av nödvändighet). Konstaterar att det finns fem paket med svensk vakuumpackad oxfilé med röda kort datum-nedsatt pris-lappar. (Vilket brukar innebära …

Fortsätt läsa

Det var det dummaste jag hört på länge

Coop för en stund sedan. Jag skulle handla lite blandade saker. Bland annat något att äta till ikväll. I köttdisken fanns inte mycket ekologiskt. Färs – som ibland tycks vara stapelvaran framför andra i ekosammanhang. Och så ett enda paket med ekologiska benfria fläskkotletter. Packade i ett sådant där tråg där det inre plastlagret är …

Fortsätt läsa

Jag vill ha notifieringar från min affär

Jag har några kilometer till närmsta mataffär. Och där försöker jag handla så mycket som möjligt – för det är viktigt att de finns kvar, och det är viktigt att det finns en efterfrågan på deras ekovaror, och dessutom är det på det hela taget en bra affär. Men de har inte allt. Det finns …

Fortsätt läsa

Ibland behöver vi bli bättre på att lyfta fram andra fördelar

På kaminen puttrar just nu en vegetarisk färschili. Vegofärs, lök, tomatkross, bönor från tetra, och massor med olika goda kryddor etc. Att den puttrar på kaminen beror på mysfaktorn efter strömavbrottet. Men eftersom strömavbrottet var över kändes det okej att öppna frysen och ta fram vegofärs därifrån. Och nu kommer vi till poängen med det …

Fortsätt läsa

Bruna bröd – på riktigt, typ

I mammas receptsamling (och därmed även i min, eftersom jag förstås skrivit av hennes recept – och receptet kommer säkert ett par generationer längre tillbaka ifrån) heter kakorna ”Bruna bröd”. Fast hos andra människor heter de – har jag lärt mig numera – oftast sirapskakor eller kolakakor. Kola gillar jag inte, så det namnet är …

Fortsätt läsa