Tag Archives: lök

Att så egen lök blev – sättlök

I våras fick jag för mig att jag skulle så lök istället för att sätta, minns ni det? För det skulle ju gå att göra “bara allra längst söderut i Sverige” eller nåt sånt. Och så känns det fånigt att vara beroende av att köpa färdig sättlök – det funkar ju inte om man ska kunna klara sig själv :-)

Nå. Resultatet är klent. Lökarna har avstannat helt i växandet. En hel del av dem har blasten sedan länge vissnat ner på. Lökarna är löjligt små: de största som små sättlökar.

Visst. De har inte ftt världens bästa skötsel. Alls. De har stått mellan rader av majrova som skulle skördats bort betydligt tidigare än det blev gjort. Och fått alldeles för lite vatten. Och så där.

Men inte mycket lönt att ha till mat.

Så någon gång i förra veckan (eller när det nu var?) tittade jag på dem innan det stundande ösregnet, och letade info på nätet. För som sagt var: de ser ut som sättlök. Men hur odlar man egentligen fram sättlök? Rimligen måste det ju vara så att man odlar fram löken till en viss storlek, som man sedan sparar och planterar som sättlök nästa säsong. Men hur går det ihop sig med att lök ska vara tvåårig och gå i blom andra sommaren?

Nå. Jag bestämde mig för att det rimliga var att plocka upp de som hade helt nervissnad blast och spara dem som sättlök till nästa år. Och utifrån den info jag hittade tänker jag nästa år bredså lök i nåt tråg för att driva fram sättlökar.

Lite kul var det att några dagar senare läsa att Sara/Skillnadens trädgård kommit till samma slutsats och låtit sin hemsådda lök bli sättlök :-)

Makrill i löksillsrest

Påsken är slut. Och då står man där med en massa (trevliga) rester igen.

En av de mer besvärliga resterna efter sillfrossandet är det slörg som finns kvar i burkarna när sillen är slut. Åttaåringens löksill, till exempel. Han hade komponerat en egen löksill:

Löksill à la åttaåring

  • 1 hackad rödlök
  • 2 skivade gula lökar
  • ½ halvmåneskuren purjo

Lägg i ett krus.

Koka en lag av ½ dl ättika, 1 dl socker, 1½ dl vatten och häll varm över löken. Tillsätt en rågad tsk hel kryddpeppar och 1 tsk oregano. Låt kallna och tillsätt sedan 1-2 burkar matjessill (utan spadet). Låt stå.

Mycket trivsam löksill. Men som vanligt med den sortens inläggningar så är det i huvudsak själva sillen som äts. Och sedan står man där med en burk ättiksinlagd lök, som känns väldigt slösaktig att slänga…

Därför testade jag igår följande:

Makrill i löksillsrest

Tina ett paket (400 g) makrillfilé såpass att filéerna kan pillas isär. Lägg i en ugnsform. Lägg på lökresten från ovanstående löksill (inkl kryddpepparkorn), och häll på ättiksspadet så att det knappt täcker. Låt stå och marinera en halvtimme. Salta och häll på 1½ dl grädde. Ställ i ugn 230 grader 30 minuter. Servera med kokt potatis och kokta morötter.

Det blev mycket gott. Åttaåringen själv tyckte det var fantastiskt gott. (Treåringen vägrade smaka.

Uppdatering 2012-05-08: Receptet finns nu även publicerat på Rädda maten nu! Matrecept på rester.